最近パンを焼いたブログを書いてなかったのは、決してサボっていた訳ではありません。 とりあえず普通の食パンはそこそこ焼けることが分かったので、代わり映えしない記事を載っける必要は無いかな、と。ちなみに粉の違いはイマイチ良く分からない・・・最強…

ゴールデンヨットやスーパーキングなどの最強力粉は膨らみ過ぎる事が分かった。イーグルなんかはただの強力粉なので程好い膨らみ加減だ。嫁曰く「パン屋さんはゴールデンヨットやスーパーキングを使っている。」との事、我が家でもうまく焼いてみたい。色々…

先輩の家に遊びに行った時の事。 先輩 ： お前パン焼くの好きなんだろ？ オレ ： いえ、嫁が。 先輩＆先輩の奥さん ： エエｴｴェェェｪ(゜Д゜；)ｪェェェｴｴエエ 、ブログで「オレが焼いてます」的な事言ってるじゃん！ オレ ： えへへ、やっぱりそうなっちゃい…

今回の分量 材料 分量 メモ（銘柄） 付属ｽﾌﾟｰﾝ 強力粉 250g ゴールデンヨット バター 10g 有塩 スキムミルク 大1 砂糖 大2 塩 小1 水 180ml ドライイースト 小１ すごく膨らんだ！ちょっと膨らみ過ぎ？

今回の分量 材料 分量 メモ（銘柄） 付属ｽﾌﾟｰﾝ 強力粉 250g イーグル バター 10g 有塩 スキムミルク 大1 砂糖 大2 塩 小1 水 180ml ドライイースト 小１

初グラハム。うまくふくらむか心配だ。 今回の分量 材料 分量 メモ（銘柄） 付属ｽﾌﾟｰﾝ 強力粉 220g スーパーキング グラハム粉 30g バター 15g 無塩 砂糖 15g 塩 3g 水 170ml ドライイースト 3g 小１ 今回も夜10時に仕込んで、翌朝7時に焼きあがるようにタイ…

材料が来たので作ってみた。 ミックス粉に水・バター・イーストを加えるだけでＯＫ。 ４時間後甘い香りが漂ってきた。甘いパンがあまり好きではないのでチョッと心配。 フタに着くほど良く膨らんでいる。 外はカリカリ、中はふわふわだ。すこしコゲてた。 甘…

嫁が注文したパンやお菓子の材料が cuoca から山のように送られてきた。 おいおい、こんだけあればパン屋ができるんじゃねぇか？テンション上がるなぁ！ アーモンドプードル・・・プードル？何スか、これ？仮面ノリダーのプードル男を思い出したよ！プードル…

くるみ入りのフランスパンを作ってみた。 今回の分量 材料 分量 付属ｽﾌﾟｰﾝ 銘柄 メモ 準強力粉 280g リスドォル フランスパン用準強力粉 バター 5g 有塩バター 塩 5g 小１ シママース 水 210ml ドライイースト 2.1g 小3/4 くるみ 40g 午後６時に仕込んで１０…

おいしいパンに合うのは？ そうだね、プロテインだね。・・・ 今日は我が家のコーヒーについてご紹介。10年程前の話になるが、元々コーヒーが好きだったので当時近所にあった自家焙煎のさかい珈琲店でマイルドブレンドを豆を購入。豆の匂いをかいでびっくり…

大好きなくるみパンを作ってみた。 今回の分量 材料 分量 付属ｽﾌﾟｰﾝ 銘柄 メモ 強力粉 51g 春よ恋 余ってたから 強力粉 199g はるゆたかブレンド バター 10g 無塩バター 砂糖 17g 大２ スキムミルク 6g 大１ 塩 5g 小１ 水 180ml ドライイースト 2.8g 小１ …

バターを有塩にしてみた。粉は余ってた「春よ恋」塩を専用スプーン「小１」で入れてみると、スケールで＋５にならない。きっちり＋５ｇになるようにスケールで計測した。 今回の分量 材料 分量 付属ｽﾌﾟｰﾝ 銘柄 メモ 強力粉 250g 春よ恋 バター 10g 有塩バタ…

今回は「はるゆたかブレンド」を使って、「無塩バター」で作ってみた。 今回の分量 材料 分量 付属ｽﾌﾟｰﾝ 銘柄 メモ 強力粉 250g はるゆたかブレンド バター 10g 無塩バター 砂糖 17g 大２ スキムミルク 6g 大１ 塩 5g 小１ 水 180ml ドライイースト 2.8g 小…

基本的なソフト食パンの分量 材料 分量 付属ｽﾌﾟｰﾝ メモ 強力粉 250g バター 15g 砂糖 17g 大２ スキムミルク 6g 大１ 塩 5g 小１ 水 180ml ドライイースト 2.8g 小１ レシピ通り。無塩バターにした。 今回の分量 材料 分量 付属ｽﾌﾟｰﾝ 銘柄 メモ 強力粉 250g …

材料買ったぜ（嫁が）。 基本的なフランスパンの分量 材料 分量 付属ｽﾌﾟｰﾝ メモ 強力粉 250g 薄力粉 30g バター 5g 塩 5g 小１ 水 210ml ドライイースト 2.1g 小3/4 今回の分量 材料 分量 付属ｽﾌﾟｰﾝ 銘柄 メモ 準強力粉 280g リスドォル フランスパン用準強…

前回と少しだけレシピを変えてみた。バターを有塩に、水の量を規定量にした。 基本的な分量 材料 分量 付属ｽﾌﾟｰﾝ メモ 強力粉 250g バター 10g 砂糖 17g 大２ スキムミルク 6g 大１ 塩 5g 小１ 水 180ml ドライイースト 2.8g 小１ 我が家のスケールでドライ…

まずは普通の食パンから作ってみた。小麦粉をググッてみると、メーカー推奨の「カメリア」よりも「パン専用」をすすめる書き込みが多かったので「春よ恋」を購入。強力粉の種類は他にもあるので色々試してみたい。バターは有塩無塩で迷ったが、取説で無塩を…

買っちゃった！ 今まで嫁のお友達からホームベーカリーで焼いたパンをたまにもらっていたのだが、これがまたウマイ。 嫁も欲しがっていたので思いきって買っちゃった。 小麦粉やバターの種類や分量をいろいろ変えて作ってみようと思う。